Quando si viaggia è importante sentirsi a proprio agio e avere il sentimento di potersi lasciar andare al relax, senza pensare alle preoccupazioni solite che si hanno durante l'anno. Ma questo non è facile per i celiaci. La celiachia è, infatti, una intolleranza alimentare che consiste nell'incapacità dell'organismo ad assimilare il glutine, parte proteica contenuta nella maggior parte dei cerali che consumiamo normalmente, come grano, farro, orzo o avena. Per questo trovare alimenti senza traccia di glutine è ancora un problema di molte persone.
Purtroppo per chi soffre di un disturbo alimentare come la celiachia è
molto difficile, soprattutto andare in vacanza: non sempre gli alimenti
privi di glutine sono alla portata di tutti e non sempre sono
disponibili ovunque. In più, a seconda della gravità del disturbo,
capita che chi soffre di celiachia non possa consumare cibo che è stato
cucinato negli stessi tegami, o con gli stessi utensili che hanno
toccato alimenti con glutine. Per questo le persone affette da celiachia
devono fare molta attenzione quando viaggiano, e devono essere sicure
di potersi fidare di coloro che preparano il cibo.
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